秋冬吃羊肉暖身又滋补，但膻味重总让人望而却步，其实只要掌握几个小技巧，就能轻松去膻，搭配好酒更显风味。 羊肉去膻小妙招 浸泡去膻：将羊肉切成块，放入加了姜片和...
一锅端上桌，鲜辣暖全身 筒笋泥鳅火锅是四川烹饪高等专科学校（现四川旅游学院）及四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料中的经典配方，以筒笋的脆嫩与泥鳅的细滑相配，汤底...
一、这道火锅鸡的来头 麻辣火锅鸡是川渝地区常见的家常硬菜，麻辣厚重、鸡肉滑嫩、越煮越香。本次配方参考四川烹饪高等专科学校（现四川旅游学院）及四川烹专谭鱼头烹饪学...
熬汤是中式饮食里的暖心环节，想熬出鲜醇不腻的好汤，掌握几个小窍门就能事半功倍，还能巧搭邑天下酒，让一餐的风味更上一层楼。 熬汤小窍门 选料要鲜：优先选带骨的鲜...
东营一家亲妈妈菜食府的金盘水煎包，是当地食客常点的一道特色主食。这道点心以“底脆、皮软、馅香”三个特点为人称道，制作过程讲究火候与手法，家庭厨房也可以参照以下步...