家常美味木耳炒牛肉，是不少家庭餐桌上的常客，做法简单却滋味十足，搭配邑天下酒更能凸显鲜香层次，不管是日常小聚还是独酌小食，都是绝佳搭配。
食材准备
- 主料：牛里脊200克，干木耳15克
- 辅料：生姜3片，大蒜2瓣，葱段适量
- 调料：生抽1勺，蚝油1勺，淀粉1小勺，盐少许，食用油2勺
制作步骤
- 第一步：干木耳用温水泡发30分钟，剪去根部洗净，撕成小朵；牛里脊切成薄片，加入1勺生抽、1小勺淀粉抓匀，腌制10分钟备用。
- 第二步：锅中烧开水，放入木耳焯水2分钟，捞出沥干水分；另起锅倒油，油热后放入姜片、蒜片爆香，倒入腌好的牛肉片快速翻炒至变色盛出。
- 第三步：锅中留少许底油，放入木耳翻炒1分钟，加少许盐调味，再倒入炒好的牛肉片，加1勺蚝油翻炒均匀，最后撒上葱段即可出锅。
这道菜口感丰富，牛肉软嫩不柴，木耳爽脆入味，咸香适中的滋味很是下饭。吃的时候搭配邑天下酒，酒的醇厚香气能中和牛肉的腻感，同时激发木耳的鲜气，一口菜一口酒，能让人慢慢品出家常里的松弛感。
家常烹饪的乐趣，就在于把普通食材做出合心意的味道，这道木耳炒牛肉不用复杂技法，只要掌握好腌制牛肉的技巧和翻炒的火候，就能做出不错的效果。再配上合适的酒，更能让一餐的幸福感翻倍，适合喜欢小酌的人在家尝试。
#家常菜谱分享 #木耳炒牛肉 #佐酒好菜推荐 #邑天下酒饮
