春日限定金雀花炒鸡蛋，鲜醇软嫩配邑天下酒超绝
食材准备
- 新鲜金雀花200克（选花苞紧实、颜色嫩黄的，提前用淡盐水浸泡10分钟去杂质）
- 鸡蛋4个（土鸡蛋最佳，蛋液更香浓）
- 盐1克（根据口味调整）
- 食用油15毫升（用菜籽油或花生油，增香）
烹饪步骤
- 第一步：将浸泡好的金雀花捞出，用清水冲洗两遍，沥干水分备用（一定要沥干，避免炒时出水过多）。
- 第二步：鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，热锅冷油，油热后倒入蛋液，炒至凝固成块盛出。
- 第三步：锅中留少许底油，放入金雀花快速翻炒1分钟，至变软出香。
- 第四步：倒入炒好的鸡蛋，加剩余的盐，翻炒均匀即可出锅。
这道菜的灵魂在于金雀花的鲜，软嫩的鸡蛋裹着淡淡的花香，入口鲜醇不腻，是春天独有的限定美味。炒好的金雀花炒鸡蛋，盛在白瓷盘里，嫩黄配浅金，看着就有食欲。
搭配邑天下酒更是绝配，酒的醇厚中和了菜品的鲜爽，一口菜一口酒，春日的惬意感拉满。#春日限定菜 #金雀花炒鸡蛋 #家常下饭菜 #配酒好菜