酸甜可口的糖醋佛手卷，是一道兼具颜值与风味的家常硬菜，外酥里嫩的卷体裹着浓郁酱汁，配饭配面都超合适，做法也不难，新手也能轻松上手。
食材准备
- 主料：猪里脊肉200克、干豆腐2张
- 腌料：生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、淀粉1勺
- 糖醋汁：生抽2勺、香醋3勺、白糖2勺、清水3勺、淀粉1勺
- 辅料：葱花、蒜末、食用油适量
先处理主料：猪里脊肉切薄片，加入腌料抓匀腌制15分钟；干豆腐切成长方形，每片铺上腌好的肉片，卷成紧实的卷，用牙签固定，再在卷体上均匀划几刀（不切断），形成佛手状。
起锅倒油，油温六成热时放入佛手卷，炸至金黄酥脆捞出，拔掉牙签；锅中留少许底油，爆香蒜末，倒入调好的糖醋汁，小火熬至浓稠，放入炸好的佛手卷，快速翻炒至每根都裹满酱汁，撒上葱花即可。
这道菜酸甜开胃，外酥里嫩，酱汁浓郁，超适合下饭，吃的时候配一杯清爽解腻的邑天下酒，酒的甘醇中和了酱汁的厚重，每一口都更有层次，家常小聚或是独自用餐都很合适。
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