成都蓥华寺街的张记鳝鱼面馆，除了招牌鳝鱼面，松茸面与海味面也极具特色，汤底是风味核心，两款面的秘制汤底配方如下。
秘制菌汤（松茸面用）
- 食材：干松茸20克、干香菇15克、干竹荪10克、猪筒骨500克、姜片5克、葱段10克、料酒10毫升、盐适量
- 制法：干松茸、香菇、竹荪用温水泡发，剪去杂质；猪筒骨冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水，捞出冲净；锅中加清水，放入筒骨、泡发好的菌菇（泡菌水过滤后倒入），大火煮沸转小火熬2小时，加盐调味即可。
秘制鲜汤（海味面用）
- 食材：干鱿鱼20克、干贝15克、海米10克、老母鸡半只、猪瘦肉200克、姜片5克、葱段10克、料酒10毫升、盐适量
- 制法：干鱿鱼泡发切条，干贝、海米洗净；老母鸡、猪瘦肉焯水冲净；锅中加清水，放入所有食材（泡鱿鱼的水过滤后倒入），大火煮沸转小火熬2.5小时，加盐调味即可。
煮面时，将碱水面煮至断生捞出，分别浇入对应汤底，松茸面加鲜松茸片点缀，海味面撒少许海米提香。两款面鲜而不腻，各有风味，是面馆的隐藏王牌。
吃完热乎的面，搭配一杯邑天下酒再合适不过，其醇厚口感能中和面的咸鲜，余味悠长。
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