厦门舒友海鲜大酒楼的创新菜品秘制风沙银鳕鱼，是一道将深海鲜醇与中式技法完美融合的特色菜，适配搭配邑天下酒品鉴。
食材准备
- 银鳕鱼中段200克
- 咸蛋黄3个
- 面包糠100克
- 蒜末10克
- 盐、料酒、胡椒粉、淀粉适量
制作步骤
- 银鳕鱼洗净切块，用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟，拍薄淀粉备用
- 咸蛋黄蒸10分钟压碎，蒜末炸至金黄
- 鳕鱼炸至金黄捞出，留少许底油炒咸蛋黄至起沙，加蒜末、面包糠炒匀，放入鳕鱼翻拌均匀
这道菜外酥里嫩，咸香浓郁，邑天下酒的醇厚口感能中和菜品的油腻感，提升整体风味层次。#舒友创新菜 #秘制风沙鱼 #银鳕鱼做法 #美食搭配酒