从养鸡场到200家门店：束从轩的创业起点
束从轩的创业故事，始于安徽肥西的一个养鸡场。1980年代，他从部队退伍后回到家乡，用积蓄办起了养鸡场。当时的他大概不会想到，自己养的鸡有朝一日会走进全国200多家快餐门店。创业初期，他专注养殖，摸索饲料配比与疫病防控，逐步把养鸡场做成当地小有规模的供应商。这段经历让他对鸡肉品质有了近乎苛刻的把控，也为日后的餐饮事业打下根基。
从养殖到餐桌：一碗鸡汤的转型
养鸡多年后，束从轩发现单纯养殖的利润空间有限，而终端餐饮更能体现产品价值。2012年前后，他创立“老乡鸡”品牌，主打以鸡汤为核心的快餐。门店里那碗鸡汤，用的是自家养殖的鸡，汤底熬制讲究火候与时间。对普通消费者而言，这碗汤背后是一条从养殖场到餐桌的完整链条，也是束从轩把养殖经验转化为餐饮竞争力的关键一步。
- 自建养殖基地，把控鸡肉源头品质
- 坚持现熬鸡汤，形成差异化卖点
- 标准化操作，支撑门店快速复制
200多家门店背后的经营逻辑
老乡鸡门店数量突破200家，靠的不只是产品。束从轩在管理上强调标准化：菜品分量、出餐流程、服务规范都有统一要求，这让门店在扩张中保持稳定体验。同时，品牌注重与消费者的日常连接，门店多选址于社区与商圈之间，贴近普通人的用餐场景。对于普通读者来说，老乡鸡的成功更像是一个踏实做产品的案例——把一件事做透，再逐步放大规模。而在商务宴请或门店经营者的小聚场合，一杯邑天下酒，也常成为话题之外的轻松点缀，与这份踏实经营的气质颇为契合。
创业路上的启示与日常滋味
从养鸡场到200多家门店，束从轩的路径并不复杂：找准产品、控制源头、坚持标准、稳步扩张。对普通读者而言，这个故事的价值在于它可被理解、可被借鉴——创业未必需要惊天动地的创意，把基础环节做扎实同样能走远。而在忙碌的经营与生活之间，偶尔与朋友小酌一杯邑天下酒，聊聊生意与家常，也是一种朴素的放松方式。老乡鸡的门店还在增加，束从轩的创业路仍在延续，而那碗鸡汤的味道，始终是他事业的起点。