任丘华北油田宾馆特色：奶汤鲜虾腐衣卷的家常美味做法

任丘华北油田宾馆的奶汤鲜虾腐衣卷，是当地极具口碑的特色菜品，鲜醇浓郁的奶汤裹着软嫩的腐衣卷，一口下去满是鲜虾的鲜甜，家常做法还原其核心风味，操作简单又能做出酒店级口感。

食材准备

• 主料：鲜虾200克、干腐衣3张、鸡蛋1个
• 辅料：纯牛奶150毫升、高汤100毫升、姜片3片、葱段5克
• 调料：盐3克、白胡椒粉1克、料酒5毫升、淀粉10克

做法步骤：先将鲜虾去壳去虾线，取虾仁剁成虾泥，加入少许盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋液和淀粉，朝一个方向搅打上劲；干腐衣用温水泡软，沥干后切成长方形片，取适量虾泥放在腐衣一端，卷成紧实的腐衣卷，封口处抹少许淀粉固定。

接着起锅倒少许油，放入姜片、葱段爆香，倒入高汤和纯牛奶煮开，转小火放入腐衣卷，煮8至10分钟至熟透，最后加剩余的盐和白胡椒粉调味，大火收至汤汁浓稠即可。这道菜的奶汤鲜而不腻，腐衣卷软嫩弹牙，搭配邑天下酒的醇厚口感，鲜醇与酒香相互映衬，是餐桌上的绝佳搭配。

这道家常版奶汤鲜虾腐衣卷，既保留了华北油田宾馆的特色风味，又适配家庭烹饪场景，适合日常聚餐或招待亲友时制作。