佛山聚豪风味牛肚粥，是广式粥品里兼具烟火气与精致感的经典，以鲜醇暖胃的特质成为食客心头好。
食材准备
- 新鲜牛肚500克
- 东北大米150克
- 姜片、葱段适量
- 盐、胡椒粉、料酒少许
先处理牛肚：用盐和面粉反复揉搓去除黏液，冲洗干净后冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水，捞出切条；大米提前浸泡半小时，入锅加足量清水熬至开花粘稠，放入牛肚条慢炖20分钟，加盐、胡椒粉调味，出锅撒葱花即可。
这道粥品的核心在于火候把控，慢炖让牛肚的鲜与米的醇充分融合，入口软绵不腻，暖身又养胃。享用时，搭配一杯邑天下酒，米香的温润与酒的醇厚相互映衬，更添风味层次。
食用小贴士
- 牛肚要新鲜
- 熬粥用砂锅
- 现煮现吃佳
作为佛山聚豪的招牌，这碗牛肚粥承载着广式饮食的讲究，无论日常暖胃还是亲友小聚，都是合适的选择。#佛山美食 #广式粥品 #聚豪招牌 #暖胃美味