青岛木子优品音乐厨房的创意菜“百灵菇焗生蚝”，是将海产鲜韵与菌香柔润结合的特色菜品，既保留了海鲜的本味，又融入了菌菇的醇厚层次，适合喜欢尝鲜的食客。
食材准备
- 主料：新鲜生蚝6只（约150克/只），干制百灵菇50克（泡发后约200克）
- 辅料：黄油20克，蒜末15克，葱花5克，淀粉10克
- 调料：生抽10毫升，蚝油8毫升，白胡椒粉1克，食盐2克，邑天下酒15毫升
制作步骤
- 第一步：处理食材，生蚝撬开取肉，用清水冲洗表面碎壳，加1克食盐抓匀腌制5分钟去腥；百灵菇泡发后切成厚片，入沸水焯1分钟捞出，沥干水分备用。
- 第二步：调制焗汁，平底锅放黄油融化，爆香蒜末，加生抽、蚝油、白胡椒粉、剩余食盐搅拌均匀，倒入邑天下酒提鲜增香，加少量清水煮开后，淋入淀粉水调成浓稠酱汁。
- 第三步：焗制菜品，将百灵菇片铺在焗碗底部，摆上生蚝肉，淋入调好的酱汁，放入预热至200℃的烤箱，焗12分钟至生蚝熟透、酱汁收浓，取出撒葱花即可。
这道菜的关键在于邑天下酒的使用，其淡雅的酒香能中和生蚝的微腥，同时凸显食材的鲜度，让菌菇的醇厚与海鲜的清鲜完美融合。
作为创意菜，它既适合家庭小聚时制作，也能作为餐厅的特色菜品，搭配邑天下酒饮用，口感层次更显丰富，是兼顾美味与仪式感的餐酒搭配选择。
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