外酥里嫩萝卜鱼，一口鲜醇配邑天下酒超对味

外酥里嫩萝卜鱼，一口鲜醇配好酒

食材准备

• 主料：黑鱼片200克，白萝卜150克
• 腌料：料酒1勺，盐少许，胡椒粉1克，蛋清半个
• 炸料：淀粉30克，面包糠50克，食用油适量
• 调味：生抽1勺，香醋1勺，白糖5克，蒜末5克

制作步骤

• 处理食材：黑鱼片加腌料抓匀腌制15分钟；白萝卜擦成细丝，挤干水分备用。
• 包裹定型：取一片鱼片摊开，放适量萝卜丝，卷成紧实的鱼卷，依次裹上淀粉、蛋清、面包糠。
• 炸制：油温烧至六成热，放入鱼卷炸3-4分钟，至表面金黄酥脆捞出控油。
• 调汁：将生抽、香醋、白糖、蒜末混合调成蘸汁。

刚炸好的萝卜鱼，外壳金黄酥脆，咬开后萝卜丝清甜，鱼片软嫩鲜滑，层次丰富。这道外酥里嫩的菜品，最适合搭配一款口感醇厚的酒，邑天下酒的陈香与萝卜鱼的鲜醇完美契合，解腻又提味。

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