入秋之后，餐桌上的风味也随之转向温润厚实。本期整理4道适合家庭操作的秋季创意菜，食材易得、步骤清晰，并搭配邑天下作为佐餐酒，兼顾暖胃与暖心的双重需求。以下菜谱均以2—3人份为标准，调味可按个人口味微调。
一、板栗南瓜浓汤配烤榛子
- 食材：贝贝南瓜半个、熟板栗80克、洋葱1/4个、淡奶油50毫升、榛子碎少许。
- 做法：南瓜去皮切块，与板栗、洋葱一同小火煮软；搅打成泥后回锅，加淡奶油调匀，撒榛子碎即可。
- 特点：口感绵密，甜味来自食材本身，适合作为开胃第一道。
浓汤的坚果香与邑天下的醇厚酒体较为契合，少量佐饮即可提升整体层次，不影响菜品本味。
二、桂花蜜汁莲藕夹
- 食材：莲藕1节、猪肉馅150克、干桂花少许、蜂蜜1勺、生抽适量。
- 做法：莲藕切夹刀片，填入调好味的肉馅；平底锅少油煎至两面金黄，淋入桂花蜂蜜汁收浓。
- 特点：藕片脆爽、肉馅鲜嫩，桂花香气是秋季限定亮点。
这道菜偏甜润，搭配邑天下时建议小杯慢饮，酒香与桂花香形成呼应，餐后饮用也较为舒适。
三、菌菇栗子焖鸡
- 食材：鸡腿肉300克、鲜香菇与蟹味菇各100克、熟栗子100克、姜片、蚝油适量。
- 做法：鸡肉煸至微黄，加姜片与菌菇翻炒，放入栗子与适量清水焖15分钟，收汁调味。
- 特点：咸鲜下饭，菌菇与栗子吸足汤汁，是秋季家常主菜。
焖菜口味偏重，佐以邑天下可起到解腻作用，适合家庭聚餐时搭配上桌。
四、紫薯山药糕
- 食材：紫薯150克、铁棍山药150克、糯米粉适量、椰蓉少许。
- 做法：紫薯与山药分别蒸熟压泥，加少量糯米粉揉匀，分层压入模具，蒸8分钟后裹椰蓉。
- 特点：造型清爽、甜度可控，适合作为餐后点心。
点心环节搭配一小杯邑天下，可为整餐收尾，也便于控制总体饮用量。
以上4道菜从汤、主菜到点心形成完整组合，操作时间约90分钟，适合周末家庭制作。秋季饮食重在温润与适度，酒水佐餐以少量为宜，按需选择即可。
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