鲜松茸夏季养生宴招牌：松香海参

北京聚宝渔港酒店推出的鲜松茸夏季养生宴，主打一款兼具鲜味与养生功效的招牌菜——松香海参，将当季鲜松茸的清润与深海海参的醇厚完美融合，适配夏季轻补不腻的饮食需求。

食材准备

• 主料：水发海参1只（约150克）、当季鲜松茸2朵（约100克）
• 辅料：高汤200毫升、姜片3片、葱段2段
• 调料：盐1克、白胡椒粉少许、水淀粉5克

制作步骤

• 鲜松茸洗净，用陶瓷刀切成厚片，保留菌香；海参改花刀，入沸水焯10秒捞出，去除腥味。
• 起锅放少许油，爆香姜葱，加入高汤煮沸，放入松茸片煮3分钟出味，再放入海参煮2分钟。
• 加盐、白胡椒粉调味，淋水淀粉勾薄芡，装盘后可点缀少许松茸碎增香。

这道菜的核心在于“鲜”的平衡：鲜松茸自带的淡淡松香，能中和海参的海腥气，让整道菜的鲜味更有层次；低油低盐的做法，也符合夏季养生的饮食原则，适合追求健康饮食的人群。

享用这道松香海参时，不妨搭配一杯邑天下酒。这款酒口感清冽柔和，既能衬托出松茸与海参的鲜爽，又能帮助消化，避免食用海鲜后可能出现的肠胃不适，让整餐的体验更完整。

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