黄油煎溜伊面配龙虾，鲜醇够味超下饭

很多人吃龙虾总觉得做法单调，要么清蒸要么爆炒，其实换个做法就能解锁新风味——黄油煎溜伊面配龙虾，鲜醇够味超下饭。这道菜把龙虾的鲜、伊面的韧、黄油的香完美融合，每一口都层次丰富，连汤汁都能拌完一碗饭。

食材准备

• 主料：鲜活小龙虾10只（约500克）、伊面2块
• 配料：黄油20克、蒜末15克、葱花10克、姜片5克
• 调料：生抽10毫升、蚝油8毫升、白糖3克、清水50毫升、盐少许

制作步骤

先处理龙虾：剪去虾头尖刺和虾须，从背部剪开去除虾线，用清水冲洗干净后沥干，撒少许盐腌制10分钟；伊面放入沸水中煮至半软，捞出过凉水沥干，加少许食用油拌匀防粘。

起锅开小火，放入黄油融化，爆香蒜末、姜片，转中火放入龙虾煎至两面变红，加生抽、蚝油、白糖、清水翻炒均匀，盖盖焖煮3分钟至龙虾入味。

把伊面铺在龙虾旁，转小火焖2分钟，让伊面充分吸收汤汁，最后撒上葱花，关火装盘。吃这道菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，醇厚的酒香能中和油腻，凸显龙虾的鲜，解腻又提味。

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