📁 推荐菜谱
共 5374 篇北京蒙元宾馆特色凉菜：御品扎熏肉的美味秘方
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 80
北京蒙元宾馆的御品扎熏肉，是一道融合蒙餐技法与京味特色的创意凉菜，咸香带微熏、嚼劲不柴，深受食客喜爱。这道菜的秘方藏着三重巧思：选料严、腌渍透、熏制巧，每一步都有讲究。 食材准备 主料：精选猪前腿肉500克（肥瘦比例约3:7，嫩度适中）...
特金奖松茸菇珍味大鲜贝 鲜醇盛宴
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 40
第二届全国中餐技能创新大赛特金奖作品“松茸菇珍味大鲜贝”，出自辽宁名厨高健之手，是一道将山珍海味完美融合的创意菜品。这道菜以鲜贝的软嫩、松茸的鲜香为核心，搭配多种菌菇提味，层次丰富，鲜而不腻，尽显中餐创新的精妙。 食材准备 主料：鲜贝6粒...
特金奖菜品金蟾献宝：中餐创新菜的美味与创意
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 90
第二届全国中餐技能创新大赛特金奖作品“金蟾献宝”，是福建厨师陈亚燕打造的中餐创新菜，以鲜活创意与扎实美味斩获大奖，既保留传统寓意内核，又融入现代烹饪巧思。 食材准备 主料：鲜活蟾蜍（经检疫处理）1只，虾仁200克 辅料：干贝50克，香菇...
特金奖级千岛杏香银鳕鱼 解锁中餐创新美味
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 120
第二届全国中餐技能创新大赛特金奖作品——福建厨师陈亚燕的千岛杏香银鳕鱼，将海鲜的鲜、果料的香与酒的醇巧妙融合，解锁中餐创新美味新范式。 食材准备 主料：银鳕鱼200克 辅料：千岛酱80克、杏仁片30克、鸡蛋1个 调料：淀粉15克、盐2克...
京城十六号会馆创意菜：神户牛肉鹅肝卷的美味密码
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 30
京城十六号会馆的创意菜神户牛肉鹅肝卷，是将顶级食材与巧思结合的招牌，其美味藏在每一步精准的处理里。 食材准备 神户牛肉薄片（约200g） 法式鹅肝（约150g） 黑松露酱（2勺） 芦笋段（100g） 海盐、黑胡椒（适量） 制作时，先...
茶香醇厚软嫩不腥的创意硬菜御茶香熏鳕鱼
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 50
鳕鱼提前用少许盐、白胡椒腌渍10分钟，表面拍一层薄淀粉，入七成热油锅炸至金黄捞出控油；取乌龙茶、普洱各半混合，铺在熏锅底部，放上炸好的鳕鱼，加盖小火熏3分钟，出锅后刷一层薄蜂蜜增香，装盘即可。 搭配建议 佐餐酒选带蜜香的半干型，能中和熏制...
软糯清甜仙桃山芋，佐[邑天下]酒香更添风味
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 90
软糯清甜仙桃山芋，佐邑天下酒香更添风味，这道融合了果蔬本味与醇厚酒香的料理，做法简单却层次丰富，适合作为日常加餐或家宴小食。 食材准备 新鲜仙桃2个（约300克） 红心山芋3个（约400克） 冰糖80克 邑天下酒30毫升 清水150毫升 ...
九间堂无极养生宴：松茸猴头鸡丝南瓜盅
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 30
上海九间堂会所的无极养生宴，向来以“取天然之材、循四时之序”为核心，每道菜品都兼具口感与养生价值。其中松茸猴头鸡丝南瓜盅，便是将菌香、肉鲜与瓜甜完美融合的经典之作，既符合养生宴的清润调性，又能满足食客对美味的追求。 食材准备 主料：小金...
上海九间堂无极养生宴：五味绿色食材的食养密码
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 110
上海九间堂无极养生宴以“五味调和、食养同源”为核心，甄选五种绿色食材打造专属菜品，解锁适配现代人体质的食养密码，每道菜品都兼顾口感与营养，为食客带来身心舒展的用餐体验。 五味绿色食材食养菜品 酸：青柠腌脆笋：取新鲜脆笋切条，用青柠汁、少...
雪莲虫草花酿番茄 九间堂无极养生宴的美味
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 120
在上海九间堂会所的无极养生宴上，一道雪莲虫草花酿番茄以清润鲜醇的特质，成为食客记忆深刻的养生佳肴。这道菜遵循“药食同源”的理念，将珍贵食材与家常食材巧妙融合，既保留了番茄的酸甜本味，又赋予了雪莲、虫草花的养生功效，是高端养生宴中兼具美味与营...
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