📁 推荐菜谱
共 12693 篇聚轩头道菜：张家港鱼聚轩风味酒楼特色招牌菜谱
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 230
在张家港，提到鱼聚轩风味酒楼，不少本地食客首先想到的便是那道招牌——聚轩头道菜。这道菜既是酒楼的开席首菜，也是张家港沿江风味的一个缩影。所谓“头道菜”，并非指食材多么名贵，而是它在宴席中的位置固定：第一道上桌，用来定调整餐的口味走向。鱼聚轩...
长春圣豪广场酒店特色菜：辣椒汁煮腰润，鲜辣嫩滑超下饭
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 290
菜品介绍 辣椒汁煮腰润是长春圣豪广场酒店的一道招牌特色菜，以猪腰和猪润（猪肝）为主料，配以特调辣椒汁煮制而成。成菜色泽红亮，腰片与润片口感嫩滑，鲜辣味浓，是一道兼具风味与下饭实用性的家常风格菜品。猪腰富含蛋白质与铁元素，猪润则含有丰富的维生...
玉被金袍：新民宾馆招牌菜在家做，配邑天下酒更香
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 240
玉被金袍：一道来自新民宾馆的招牌菜 “玉被金袍”是吉林省新民宾馆的一道招牌菜，名字取自菜品外观——外层金黄酥脆如金袍加身，内里洁白软嫩似玉被裹藏。这道菜以豆腐为主料，搭配虾仁、肉末等辅料，经挂糊油炸后浇汁而成，兼具酥、嫩、鲜、香四层口感。下...
沈阳南海绿洲大酒店田野创新宴席菜：葵式海参家常做法
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 280
在沈阳南海绿洲大酒店，行政总厨田野推出了一道创新宴席菜——葵式海参。这道菜以辽宁本地刺参为主料，借鉴传统“葵花”造型手法，将海参切花后与多种辅料分层码放，成菜形似葵花，口感层次丰富。以下为家常简化版做法，便于普通家庭操作。 食材准备 水...
沈阳龙源宾馆吴利贤创新菜：金粒三鲜银丝羹鲜香秘方
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 260
菜品渊源与创新思路 金粒三鲜银丝羹是辽宁省沈阳市龙源宾馆吴利贤师傅的创新精品菜。这道羹汤以“金粒”指代炒香的玉米粒与小米，“三鲜”取虾仁、海参、鲜贝三种海味，“银丝”则是豆腐切成的细丝。吴利贤在传统三鲜羹的基础上调整了配料比例与勾芡手法，使...
川味观招牌秘制干烧鳝鱼，鲜辣浓香下饭绝了
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 220
鳝鱼在川菜里的做法不少，但「干烧」这一路数，讲究的是火候与调味的平衡。川味观这道招牌秘制干烧鳝鱼，是杭州川味观管理有限公司近年推出的创新特色菜，在传统干烧技法上做了调整，成菜鲜辣浓香，鳝段外微焦、内软嫩，汤汁收得干香不拖沓，配米饭尤其合适。...
椰奶虾仁扒芦笋：太阳雨迈皋桥店创新菜，配邑天下酒更香
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 280
在南京迈皋桥一带，太阳雨餐饮娱乐休闲有限公司迈皋桥店近年推出了一道创新菜品——椰奶虾仁扒芦笋。这道菜将东南亚风味的椰奶与中式扒制技法结合，搭配清鲜芦笋与弹嫩虾仁，口感层次分明，推出后受到不少食客关注。下面从食材准备、制作步骤和搭配建议三方面...
太子酸萝卜煨牛腩：酸爽开胃，牛腩软烂入味
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 230
在南京迈皋桥一带，太阳雨餐饮娱乐休闲有限公司迈皋桥店近年推出了一道颇具辨识度的创新菜品——太子酸萝卜煨牛腩。这道菜以酸萝卜与牛腩为核心食材，主打酸爽开胃、牛腩软烂入味的口感定位，在传统煨菜基础上做了口味调整，适合偏好酸香风味的食客。 菜品...
香山大酒店同款宫廷水晶糕，在家轻松复刻
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 210
香山大酒店同款宫廷水晶糕，在家轻松复刻 宫廷水晶糕是湖北省宜昌市香山大酒店的一道创意中式面点，外形晶莹剔透，口感软糯弹润，因带有几分御膳点心的精致感而受到不少食客喜爱。这道点心看似讲究，其实原料并不复杂，主要用到澄面、生粉、白糖和清水，家庭...
芝士焗酥盏：重庆杨子岛酒店西饼房创意面点
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 260
菜品简介 芝士焗酥盏是重庆杨子岛酒店西饼房推出的一道创意面点，将传统中式酥点与西式芝士焗烤工艺相结合。成品外层酥盏层次分明、入口即碎，内馅以奶油芝士为主，焗烤后表面微焦、内里柔滑，咸甜交织，奶香浓郁。以下为这款点心的参考配方与制作流程，供有...
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- 鲜爽马齿苋炒油渣，配邑天下酒超下饭的家常美味 4240
- 吃遍贵州特色美食 搭配邑天下酒更添风味 4220
- 咸香软嫩金沙水蒸蛋，佐餐小酌配邑天下超绝 4180
- 中国凉都羊汤美食街寻味 鲜醇暖身还得配邑天下酒 4140