📁 宴席菜品
共 2535 篇金奖橘都兰花鱼丝：国赛获奖创新赣菜的美味密码
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 50
第二届全国中餐技能创新大赛中，江西厨师徐玮华的金奖作品橘都兰花鱼丝，是赣菜创新的代表之作，这道菜以鲜活食材为基，融合传统技法与巧思，将普通鱼丝做出了惊艳口感。 制作步骤 选鲜活草鱼取净肉，经剁蓉、摔打、挤丝等工序制成细腻鱼丝，焯水后过凉备...
金奖才乡太极菊花鞭 匠心美味配邑天下酒
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 60
太极菊花鞭是第二届全国中餐技能创新大赛江西选手徐玮华的金奖作品，以赣菜匠心融合太极意境，将猪鞭改刀成菊花状，经煨制后造型舒展似菊，口感软糯弹韧，咸鲜中带回甜，兼具造型美感与味觉层次，是赣派创新菜的代表之作。 金奖太极菊花鞭菜谱 主料：鲜...
金奖竹筒雪蛤参 品创新鲁菜赏舌尖盛宴
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 100
竹筒雪蛤参是第二届全国中餐技能创新大赛的金奖作品，由山东名厨郜周习创作，这道菜将传统鲁菜的醇厚底蕴与创新技法结合，呈现出兼具营养与风味的舌尖体验。 食材准备 主料：泡发雪蛤100克，泡发海参120克 辅料：鲜竹筒1节（约15厘米长），干...
金奖葫芦大肠：第二届全国中餐技能创新大赛郜周习作品
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 60
葫芦大肠是第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品，由山东厨师郜周习创作，这道菜以传统鲁菜技法为基底，融合创意造型与复合味型，兼具视觉观赏性与口感层次感。 食材准备 主料：新鲜猪大肠头1000克 辅料：葫芦瓜200克、干贝30克、火腿20克 调...
金奖鱼子豆腐：第二届全国中餐技能创新大赛鲁菜作品
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 130
第二届全国中餐技能创新大赛鲁菜金奖作品，是山东名厨阴法宏创作的鱼子豆腐，这道菜打破传统豆腐菜的清淡印象，将鲁菜的厚重底蕴与创新技法融合，兼具视觉层次与复合口感。 食材准备 主料：嫩豆腐200克，新鲜鱼子150克，虾仁80克 辅料：鸡蛋2个...
金奖胶东海参焖大鱼 品山东名厨创新中餐佳肴
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 110
胶东海参焖大鱼是第二届全国中餐技能创新大赛的金奖作品，由山东名厨阴法宏打造，将胶东海鲜的鲜与鲁菜的浓完美融合，兼具传统底蕴与创新巧思。 食材准备 主料：新鲜海参2只（约150克）、海捕大鱼1条（约1200克，选偏口或鲈鱼） 辅料：葱段、姜...
金奖蝴蝶豉香骨：解锁全国中餐技能创新大赛获奖美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 80
第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品蝴蝶豉香骨，是江苏名厨金仁华的匠心之作，以精巧造型与醇厚风味征服评委，成为中餐创新菜的代表之一。这道菜以猪肋排为核心食材，通过改刀塑形为蝴蝶形态，搭配特制豉香酱汁，既保留传统豉香骨的浓郁，又兼具视觉美感，实...
金奖太子甲鱼裙 鲜醇入味的闽菜创新佳肴
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 70
第二届全国中餐技能创新大赛中，福建厨师林岩章的金奖作品太子甲鱼裙，是一道兼具传统底蕴与创新巧思的闽菜。这道菜选用鲜活甲鱼裙边为核心食材，搭配太子参等药食同源原料，既保留了闽菜擅用海产、注重鲜醇的特点，又融入了滋补养生的现代饮食理念，成品口感...
金奖蛟龙戏明骨：中餐创新大赛福建获奖菜品
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 60
第二届全国中餐技能创新大赛中，福建选手林岩章凭借一道“蛟龙戏明骨”斩获金奖，这道菜品以鲜活创意与精湛技法，诠释了传统闽菜的创新表达，成为赛事中极具辨识度的获奖作品。 菜品核心食材 主料：鲜活海鳗1条（约1200克） 辅料：鲨鱼明骨150...
XO酱玉米露澳带：沪上廊亦舫创新宴席美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 60
沪上廊亦舫酒楼作为深耕海派宴席的老牌名店，始终在传统与创新间寻找平衡，这款XO酱玉米露澳带便是其近年推出的招牌创新菜，将海鲜的鲜、谷物的甜与酱料的香完美融合，适配各类高端宴席场景。 食材准备 主料：鲜澳带6粒（约150克）、甜玉米2根 ...
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