📁 宴席菜品
共 3464 篇仿膳宫廷菜红枣莲子万福肉 复刻清宫御膳经典美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 480
仿膳宫廷菜红枣莲子万福肉，是清宫御膳宴席的经典菜品，为“烤鸭大师”艾广富的代表作品之一，复刻了旧时宫廷的精致风味，将红枣、莲子与五花肉巧妙搭配，甜咸交织，软糯不腻。 食材准备 带皮五花肉500克（选肥瘦相间的部位） 红枣8颗（去核） 莲...
仿膳宫廷菜清炖鸭肉丸 艾广富作品选录
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 480
清炖鸭肉丸是仿膳宫廷菜里的经典宴席菜品，为清宫御膳传承人艾广富的代表作品之一，选料讲究、工艺精细，还原了清宫御膳清鲜雅致的风味特质。 食材准备 主料：净鸭肉300克（选鸭腿肉，嫩度适中） 辅料：猪肥膘肉50克、鸡蛋清1个、干淀粉10克 ...
仿膳宫廷菜三圆虫草鸭舌 清宫御膳宴席菜经典
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 410
三圆虫草鸭舌是清宫御膳宴席中的经典菜品，为仿膳宫廷菜代表人物艾广富的作品选录，以考究工艺与珍贵食材彰显宫廷饮食的精致格调。 食材准备 主料：鸭舌200克，冬虫夏草8根 配料：鹌鹑蛋6个，鱼圆、虾圆各6颗，高汤1000毫升 调料：料酒、食...
仿膳宫廷灯盏燕窝 清宫御膳宴席菜的古法韵味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 480
作为清宫御膳宴席菜的经典，灯盏燕窝是仿膳宫廷菜的代表作品之一，由宫廷菜大师艾广富传承优化，还原了古法御膳的韵味。这道菜将燕窝的清润与灯盏的精巧结合，既保留了宫廷菜的仪式感，又符合当代饮食的健康需求。 食材准备 主料：干燕窝10克 配料：...
咸香酥脆的咸蛋黄虾球，一口沦陷的家常美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 310
咸香酥脆的咸蛋黄虾球，是能轻松征服全家味蕾的家常硬菜，处理得当的虾肉弹嫩不柴，裹着沙沙起沙的咸蛋黄，每一口都满是鲜香，不管是日常加餐还是家宴待客都很拿得出手。 食材准备 主料：新鲜鲜虾300克 配料：咸蛋黄4个、玉米淀粉100克 调味：...
陕西风味明珠鱿鱼花：鲜爽入味的家常硬菜
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 520
陕西风味的鱿鱼花做法，既保留了海鲜的鲜爽，又融入了秦地饮食的醇厚，是家常宴客时拿得出手的硬菜。做这道菜前，先准备好食材：鲜鱿鱼500克，青红椒各1个，葱段、姜片、蒜末适量，生抽2勺，香醋1勺，白糖半勺，盐少许，淀粉1勺，食用油适量。 步骤...
鲜醇入味红烧大鲍鱼 宴客家常皆相宜的硬菜
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 470
红烧大鲍鱼是兼具宴客排场与家常暖感的硬菜，处理得当能做到鲜醇入味、软嫩不柴，每一口都裹着浓郁酱汁。 食材准备 鲜活大鲍鱼4-6只（每只约100g） 姜片、葱段、蒜片各适量 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5g 清水或高汤半碗 烹饪步骤...
鲜醇滋补八宝百合，佐一杯邑天下酒更添风味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 450
鲜醇滋补八宝百合，佐一杯邑天下酒更添风味。八宝百合是一道兼顾口感与营养的中式滋补甜品，做法简单却层次丰富，适合秋冬暖身或日常调养。 食材准备 主料：鲜百合200克（选饱满无黑斑的兰州百合为佳） 八宝配料：莲子、芡实、薏米、桂圆肉、枸杞、红...
龙舟载宝庆端午，佳肴配邑天下酒共贺佳节
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 440
端午将至，龙舟竞渡的锣鼓声渐近，家家户户的餐桌上也开始飘起咸甜交织的粽香。除了经典肉粽、蜜枣粽，一款藏着“龙舟载宝”巧思的创意粽，正成为今年端午家宴的新亮点——它以糯米为船，裹入咸香馅料，造型似蓄势待发的龙舟，每一口都藏着节庆的惊喜。 龙...
陕西风味荷花薏米鸡：鲜香清润的家常滋补好菜
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 370
陕西风味荷花薏米鸡，是一道兼顾鲜香与清润的家常滋补菜品，将陕西饮食的醇厚与药食同源的理念巧妙融合，既适合日常佐餐，也能作为家宴的亮眼菜式。 食材准备 主料：三黄鸡半只（约500克）、鲜荷花1朵、薏米100克 辅料：生姜3片、葱段适量、枸...
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