📁 餐饮
共 13751 篇绿茵白兔饺：泮溪象形点心宴的灵动美味
餐饮 📅 10-19 👁️ 140
绿茵白兔饺是广州泮溪酒家象形点心宴的经典作品，以精致造型与鲜醇口感闻名，其制作需兼顾造型巧思与风味平衡。 食材准备 澄面200克、木薯淀粉50克、沸水150毫升 猪肉馅150克、鲜虾肉80克、马蹄碎30克 菠菜汁20毫升、黑芝麻适量、生姜...
泮溪酒家像生小刺猬点心：粤式象形美味的创意巧思
餐饮 📅 10-19 👁️ 50
广州泮溪酒家的象形点心宴是粤式点心的经典代表，其中的像生小刺猬点心，更是将创意与美味完美融合的作品。这款点心以刺猬为原型，造型逼真可爱，口感层次丰富，兼具视觉与味觉的双重享受，是粤式象形点心的典型范例。 像生小刺猬制作步骤 准备原料：低...
家常靓汤轻松煲，鲜美营养一锅出
餐饮 📅 10-19 👁️ 60
煲汤这件事，说难不难，说简单也不简单。很多人觉得外面饭店的老火靓汤才好喝，其实只要掌握几个基本要点，在家也能轻松煲出汤色清亮、味道鲜美的家常靓汤。关键在于选对食材搭配、控制火候，以及最后调味的时机。 一锅好汤的基础：食材与火候 家常煲汤不...
三分技术七分火，这道菜的关键全在火候
餐饮 📅 10-19 👁️ 70
三分技术七分火，这道菜的关键全在火候 中式烹饪里有一句老话：“三分技术，七分火候。”意思是刀工、调味固然重要，但真正决定一道菜成败的，往往是灶台上那一团看不见摸不着的火。今天要做的这道菜是家常红烧肉，它不考验刀工，也不依赖复杂调料，唯独对火...
嘉兴博雅酒店李亚创意夏日凉菜：金瓜蛋色拉
餐饮 📅 10-19 👁️ 160
夏日凉菜讲究清爽解腻、颜值在线，嘉兴博雅酒店的创意主厨李亚，结合本地饮食偏好与融合菜思路，打造出一款适配夏日的金瓜蛋色拉，将清甜、咸香与柔滑口感巧妙融合，成为酒店夏季菜单的热门单品。 食材准备 主料：贝贝金瓜1个（约200克）、土鸡蛋2个...
家常黄焖鹅这样做，酱香浓郁软烂入味，配邑天下酒绝了
餐饮 📅 10-19 👁️ 70
家常黄焖鹅的做法 黄焖鹅是一道适合家庭操作的硬菜，核心在于酱料的搭配和火候的控制。鹅肉相比鸡肉纤维更粗，需要足够的焖煮时间才能达到软烂入味的效果。以下步骤按普通家庭厨房条件设计，不需要特殊厨具。 食材准备 鹅肉 1000克（建议选鹅腿或...
嘉兴博雅李亚创意凉菜：木瓜金枪鱼卷配邑天下酒
餐饮 📅 10-19 👁️ 90
夏日餐桌总盼着一道清爽解腻又兼具巧思的凉菜，嘉兴博雅酒店集团行政总厨李亚，就推出了一款创意融合菜——木瓜金枪鱼卷，将热带果香与深海鲜醇完美结合，适配各类轻食场景。 食材准备 新鲜熟木瓜半个（约300克） 冰鲜金枪鱼150克 寿司醋15毫...
家常羊肾这样做，鲜嫩不膻，下酒下饭都香
餐饮 📅 10-19 👁️ 130
家常羊肾这样做，鲜嫩不膻，下酒下饭都香 羊肾，也叫羊腰子，是很多人喜欢却又不太敢在家做的食材。喜欢它的人看重那股独特的鲜香，不敢做的人则担心处理不好会有膻味。其实只要掌握几个关键步骤，家常做羊肾并不难，成菜鲜嫩爽口，配饭下酒都合适。下面分...
嘉兴博雅酒店李亚创意：芝士三文鱼焗西红柿夏日凉菜
餐饮 📅 10-19 👁️ 210
炎炎夏日，一道清爽又兼具风味的凉菜能瞬间唤醒味蕾。嘉兴博雅酒店的李亚创意融合菜，将芝士、三文鱼与西红柿巧妙结合，打造出一款适配夏日的特色凉菜，既保留了食材的本真鲜感，又赋予了层次丰富的味觉体验。 食材准备 新鲜三文鱼150克（切薄片） ...
茄香牛腱软糯入味，一锅炖出餐厅级硬菜
餐饮 📅 10-19 👁️ 20
茄香牛腱：一锅炖出餐厅级硬菜 牛腱是牛身上最适合慢炖的部位之一，筋膜丰富，久煮之后胶质析出，口感软糯而不散。番茄的酸甜能中和牛肉的厚重，同时加速肉质软化，两者搭配是家常菜中少见的“省事又出效果”的组合。这道茄香牛腱不需要复杂技法，一口厚底...
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