📁 宴席菜品
共 1794 篇香辣牛肉丁配泡菜，江苏草根冷艺原创凉菜
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 100
香辣牛肉丁配泡菜，是江苏草根冷艺团队深耕地方饮食文化、融合南北风味研发的原创精品凉菜，兼顾鲜爽解腻与香辣够劲的双重口感，适配日常佐餐、朋友小聚等多种场景，操作步骤清晰易上手，在家也能复刻专业冷菜的风味。 食材准备 主料：牛里脊肉200克...
无锡华丽都大酒店旺销湖鲜：金花河鳗鲍汁肉
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 70
无锡华丽都大酒店的旺销湖鲜菜品中，金花河鳗鲍汁肉堪称招牌，将湖鲜的鲜与肉香的醇完美融合，是食客到店必点的特色佳肴。这道菜的核心在于选用鲜活的太湖金花河鳗，搭配肥瘦相间的带皮五花肉，经多道工序烹制而成，每一口都层次丰富。 金花河鳗鲍汁肉菜谱 ...
京味创意养生菜：九转美味素大肠的家常精致做法
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 60
京味创意养生菜：九转美味素大肠的家常精致做法 九转美味素大肠是北京京味一品餐厅的创意养生家常菜，以素代荤，既保留传统九转大肠的醇厚风味，又符合现代养生需求，做法家常却不失精致，适合日常烹制。 食材准备 主料：素大肠300克（豆制品） 辅料...
常州盛世桃园创意菜：回味千层腐皮
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 120
千层腐皮是江苏常州盛世桃园酒店的创意特色菜，以豆香为基底，融入江南调味巧思，口感层次丰富，咸鲜中带微甜，适合家庭复刻或宴请待客。 食材准备 主料：干腐皮200克（选薄韧款，泡发后不易破） 配料：五花肉末100克、香菇50克、胡萝卜30克...
脆皮黄鱼卷配自制甜辣酱，佐邑天下酒更显风味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 100
将小黄鱼去骨取肉切条，用料酒、姜片腌制15分钟去腥，沥干后裹上一层薄淀粉，再放入六成热的油中炸至金黄酥脆，捞出控油。取一张春卷皮，包入炸好的黄鱼条，收口处用淀粉水粘牢，再次放入油中炸至春卷皮呈金黄色，捞出沥干油分，脆皮黄鱼卷就做好了。 自制...
苏城家宴手剥水晶虾仁：苏式诀窍与技术关键详解
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苏城家宴的手剥水晶虾仁，是苏州人宴客时的“面子菜”——颗颗晶莹剔透如水晶，入口鲜弹无腥气，藏着苏式烹饪的细腻门道。选料必用鲜活河虾，只取中段虾仁，手剥时需沿虾背轻划去肠线，保留完整虾身，这是“水晶”质感的基础。 四大技术关键 1. 浆制：...
黄中皇山药文火牛肉 忠良书院创意美味
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北京中粮集团忠良书院的创意菜品黄中皇山药文火牛肉，是将传统烹饪技法与高端食材结合的特色美味，口感软糯入味，兼具营养与风味。 食材准备 主料：牛肋条肉500克，铁棍山药300克 配料：黄中皇黄酒200毫升，邑天下酒50毫升，生姜、大葱、冰糖...
聚宝渔港创意旺销菜：香葱包烧羊肉
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北京聚宝渔港的创意旺销菜香葱包烧羊肉，是一道融合了中式烹饪巧思与鲜爽风味的特色菜品，凭借独特的呈现形式和浓郁口感，成为门店桌桌必点的招牌。 食材准备 主料：羊前腿肉300克 配料：新鲜香葱200克、薄荷叶5克 调料：生抽15毫升、老抽5...
唐山鸿宴靖三元经典：蟹黄鸡茸菜心的大师级美味
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唐山鸿宴饭庄的靖三元大师，以一道蟹黄鸡茸菜心奠定了冀菜经典地位，这道菜将河鲜的鲜、禽肉的嫩与时蔬的清完美融合，是兼具口感层次与文化底蕴的大师级菜品。 食材准备 主料：新鲜大闸蟹2只（取蟹黄蟹肉）、鸡胸肉150克、菜心200克 辅料：鸡蛋清...
唐山鸿宴饭庄靖三元大师原创烹虾段经典菜谱
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唐山鸿宴饭庄的烹虾段，是中国烹饪大师靖三元的原创经典菜品，也是冀菜里极具代表性的海鲜佳肴，曾斩获多项餐饮赛事奖项，是唐山人宴请宾客的必点硬菜。 食材准备 主料：鲜活对虾500克（选个头均匀、外壳鲜亮的活虾，肉质更弹嫩） 调料：葱段、姜片各...
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