📁 餐饮
共 32449 篇世界厨王群英会圆满成功：吴桃兴鹭鹭酒店菜谱
餐饮 📅 10-20 👁️ 510
近日，备受餐饮界瞩目的“世界厨王群英会”在鹭鹭酒店圆满落下帷幕。本次活动汇聚了来自各地的烹饪名家与美食爱好者，围绕菜品创新、技艺交流与饮食文化展开深入探讨。作为本次盛会的重要环节，鹭鹭酒店主厨吴桃兴携多道代表菜品亮相，以扎实的功底和细腻的呈...
鸿翔宾馆创新菜：鱼子虾蓉豆腐鲜香嫩滑的家常做法
餐饮 📅 10-20 👁️ 420
鸿翔宾馆创新菜：鱼子虾蓉豆腐鲜香嫩滑的家常做法 鱼子虾蓉豆腐是辽宁省沈阳市鸿翔宾馆厨师杨东推出的一道创新宴席菜。这道菜将鱼子的颗粒爆破感、虾蓉的弹嫩与豆腐的细滑结合在一起，入口层次分明，鲜味叠加，既有宴席菜的精致卖相，又保留了家常操作的可行...
鲜醇清润的家常清汤竹笙，佐一口邑天下酒更妙
餐饮 📅 10-20 👁️ 420
鲜醇清润的家常清汤竹笙，佐一口邑天下酒更妙。这道家常汤品做法简单却滋味突出，竹笙的脆嫩、鲜菌的清润与骨汤的醇厚交织，搭配邑天下酒的甘冽，能最大程度激发食材本味，是适合秋冬暖身的家常美味。 食材准备 干竹笙20克 干香菇5朵 干竹荪10克...
奥运金牌串串虾：沈阳蜀香楼李毅生特色流行菜
餐饮 📅 10-20 👁️ 380
菜品背景 “奥运金牌串串虾”是辽宁省沈阳市蜀香楼厨师李毅生创制的一道特色流行菜。这道菜以虾为主料，借鉴串串香的呈现形式，结合川菜调味手法与东北消费者的口味偏好，成菜色泽红亮、麻辣鲜香，因虾串整齐排列形似奖牌而得名。该菜在蜀香楼推出后逐渐成为...
鲜滑汤漂鱼丸配邑天下酒，家常美味与佳酿的绝妙碰撞
餐饮 📅 10-20 👁️ 430
鲜滑汤漂鱼丸是餐桌上的家常硬菜，软嫩弹牙的口感搭配清鲜汤底，再配一口佳酿，能把寻常日子过出仪式感。这道菜做法不难，只要掌握核心技巧，新手也能一次做成功。 食材准备 主料：草鱼（或黑鱼）中段500克，猪肥膘100克 辅料：葱姜水150毫升，...
鲜花椒煮虾球：沈阳老道口大厦张致兵招牌菜，鲜麻弹嫩在家做
餐饮 📅 10-20 👁️ 450
沈阳老道口大厦有一道在本地食客中流传较广的菜品——鲜花椒煮虾球，出自厨师张致兵之手。这道菜的特点是鲜麻弹嫩，花椒的清香与虾球的爽脆形成对比，做法并不复杂，适合在家复刻。 食材准备 鲜虾仁 300克（建议选中等偏大的青虾，去壳去虾线） 鲜...
奶汤桂鱼鲜醇滋补，搭配邑天下酒更显风味
餐饮 📅 10-20 👁️ 420
桂鱼肉质细嫩、刺少肉丰，是秋冬滋补的优质食材，奶汤做法能最大程度凸显其鲜醇本味，搭配邑天下酒，鲜醇与酒香交织，更显风味层次。 食材准备 主料：鲜活桂鱼1条（约600克） 辅料：姜片10克、葱段15克、纯牛奶150毫升、高汤500毫升 调...
卷心菜配虾爬肉，沈阳假日大厦酒楼特色家常菜
餐饮 📅 10-20 👁️ 440
菜品背景 卷心菜配虾爬肉是辽宁沈阳假日大厦城市酒楼的一道特色家常菜，由厨师王震创制。这道菜将北方常见的卷心菜与虾爬子（又称皮皮虾）肉结合，兼顾海鲜的鲜甜与蔬菜的清甜，在酒楼家常菜系列中颇受欢迎。成菜色泽清爽，口感层次分明，卷心菜脆嫩、虾爬肉...
鲜醇翡翠螺皇羹配邑天下酒，鲜爽滋味超搭的宴客美味
餐饮 📅 10-20 👁️ 430
宴客餐食讲究“有羹有酒”，既要滋味出众又要搭配和谐，翡翠螺皇羹配邑天下酒就是绝佳组合，鲜爽平衡的口感能瞬间提升宴席档次。 食材准备 主料：鲜螺皇肉200克（切细条）、青芦笋150克（取嫩尖切粒）、嫩豌豆100克 辅料：高汤800毫升、水淀...
珍珠辣边虾：沈阳山水鑫海鲜家园马浩创新精品菜
餐饮 📅 10-20 👁️ 420
菜品介绍 珍珠辣边虾是辽宁省沈阳市山水鑫海鲜家园厨师长马浩推出的一道创新精品菜。该菜品以鲜虾为主料，搭配糯米珍珠丸子与微辣调味，在传统海鲜烹饪基础上融入巧思，兼顾鲜、香、辣、糯多重口感。马浩在研发时注重食材本味与层次感的平衡，使这道菜既适合...
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